Le Jackpot, nouveau restaurant du Chef Julien Agobert

Le Chef Julien Agobert vous invite à découvrir

Le Jackpot

Restaurant d’auteur au style spontané

bar à cocktail, bar à bière

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Le Jackpot

Situé en plein cœur du Marais, Le Jackpot est le nouveau restaurant du Chef Julien Agobert. Ce dernier y revisite la cuisine traditionnelle en petits plats, mariant créativité, savoir-faire et formules bon marché, le tout fait-maison. Un bar-restaurant au style spontané qui propose, dans une atmosphère décontractée, une cuisine franche et goûteuse, élaborée avec des produits de saison.

Ouvert tous les jours de 6h à 2h en service continu et sans réservation, le Jackpot propose :

-des petits plats salés : Pain pita frites et caviar d’aubergines ; Rillettes épicées et pickles de légumes ; Fromage frais de ricotta, chutney d’ananas et raisin, pain focaccia ; Panisses et graines d’anis, concassée de tomate au romarin ; Steak de calamar, émulsion citron et poireaux snakés ; Gaspacho et glace maïs, croûtons et pommes granny.

-des assiettes sucrées : Tarte au citron ; Tapioca au lait de coco, ananas et agrumes ; Tarte tatin et chantilly.

-des planches de charcuteries et/ou de fromages

-des petits-déjeuners

-des brunchs le week-end, où les gourmets peuvent savourer à volonté un buffet original salé/sucré élaboré avec des produits super frais. Une dégustation gourmande dont les recettes changent toutes les semaines. Par exemple : boisson chaude, citronnade ou jus d’orange frais, cake au citron, salade de lentilles sauce gribiche et haddock, letcho (ratatouille hongroise) et œuf parfait, rouleau de printemps au porc et sauce coréenne barbecue, gâteau magique au sésame, yaourt au citron, chantilly et granola. Petit bonus, le chef décline ses recettes et ses brunchs en version vegan ou végétarien.

Côté boissons, Le Jackpot réalise également ses propres cocktails : The Derby (Bourbon, Vermouth rouge, triple sec, lime), Corpse reviver (Gin, Lillet, jus de citron, triple sec, Absinthe), Fish house punch (Rhum, Cognac, liqueur de pêche, maraschino, thé vert, jus de citron, sucre).  Des bières artisanales et une belle sélection de vins sont également proposées.

Assiettes sucrées et salées – à partir de 6.5 €

Formule déjeuner : 3 assiettes salées dont une à volonté + dessert – 19 €

Brunch samedi et dimanche de 10h à 16h30 – 26 €

Informations pratiques :

Jackpot, 10 Rue des Haudriettes, 75003 Paris

De 6h à 2h sans réservation, sur place ou à emporter

 

Et aussi… Monjul

Egalement situé au cœur du quartier Le Marais, Monjul est le premier restaurant du Chef Julien Agobert ouvert il y a maintenant 11 ans. Ici, le Chef s’est donné pour mission d’offrir un plaisir culinaire exclusif aux épicuriens qui peuvent se laisser surprendre au jour le jour par sa cuisine inventive et multiculturelle témoin de son aventure culinaire à l’étranger.  « Ma cuisine est à la base gastronomique, mais finalement il n’y a pas vraiment de règles, je peux ajouter une soupe Thaï à ma carte tout simplement parce que je trouve ça bon ! », explique Julien Agobert. Et l’inépuisable énergie de cet électron libre déborde à chaque assiette : un mariage de saveurs inattendu, un jeu de texture, une palette de couleurs alléchante et un dressage quasi artistique.

Le midi, le Chef propose un menu du jour unique à l’ardoise (et qui change quotidiennement).

Par exemple : Choux-fleurs et céleris rôtis, chutney de fraises fumées au vinaigre de coquelicot ; Poulet snackè, orge perlé et brocolis à la noisette, sarriette ; Crème fraîche au siphon, compoté de cerises, coulis de fraises, crumble et glace macaron.

Le soir, le Chef propose un menu à la carte ou un menu dégustation, avec :

Des entrées : OEuf poché en coquille, écrasé de topinambours, mousse crème fraîche, brunoise de potimarron acidulée au vinaigre de riz, tuile de pin à la noisette ; Bavarois de choux fleur au miso rouge, tofu mariné, purée de petits pois au wakamé, chou pak choï croquant et pois gourmands ; Cannelloni aux thé vert matcha, farci aux blettes, poireaux, oignons, menthe, persil, ricotta, crémeux wasabi, etc.

Des plats : Risotto au pesto roquette, beignets de légumes, écume carottes ; Canard snacké, endives fondantes, biscuit aux lentilles corail, chutney de cerises, salade de lentilles ; Pavé de cabillaud dans son bouillon vert de chlorophylle d’épinard et bergamote, pickles de concombre, compotée de fenouil, écrasé de pomme de terre à l’aneth, etc.

Et des desserts : Dôme de fraise au cœur fondant sous sa meringue italienne piquée vodka citron, pickles lady acidulée ; Parfait au chocolat noir et poivre de Sichuan, crémeux pistache, pêches pochées à l’hibiscus, fudge au chocolat blanc, tuile croustillante feuillantine et chocolat au lait ; Globe de meringue garnie d’un crémeux à la rose, litchis, graines de lotus, riz au lait, sorbet au thé matcha, etc.

La carte de vins suit le même registre : éclectique et pleine de subtilité. Quelques cuvées d’exception issues du vignoble bourguignon et bordelais constituent la liste. Elle propose également des vins d’Italie, d’Espagne et d’autres pays.

Viandes, fruits et légumes, produits fermiers, produits de l’épicerie fine sont issus directement des petits producteurs et exploitations fermières.

A la carte : entrée à 13.50 €, plat à 21 €, dessert à 11.50 €

Formule déjeuner : Entrée, plat, dessert menu unique à l’ardoise – 22.50 €

Menu soir : Entrée, plat, dessert – 37.50 €

Menu dégustation soir : découverte de 2 entrées, 2 plats & 2 desserts – 55 €

 

Informations pratiques :

Monjul, 28, rue (clos) des blancs manteaux, 75004 Paris

Du  mardi au jeudi de 12h00 à 14h et de 20h à 22h00

Vendredi et samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30

 

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A propos du Chef Julien Agobert :

La vingtaine d’années d’expérience dans les cuisines de palaces, relais château mais aussi de petites structures, aussi bien à Paris (Plazza Athénée, le Laurent, Le Télégraphe, Ladurée, La Famille…), en province (La Villa, Calvi), qu’à l’étranger (La Capucine, Malaga) assurent au Chef Julien Agobert une maîtrise de la cuisine française.

Contacts presse :

clara(at)morenoconseil(point)com

dorothee(at)morenoconseil(point)com

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